ACETO DI MIELE?
Ebbene sì, avete letto bene.
Si tratta di un Aceto Alimentare ottenuto dall’importante nettare prodotto delle api.
L’Aceto di Miele è un condimento antico e salutare e ha interessanti proprietà per l’essere umano.
L’ACETO DI MIELE E’ RICAVATO DALL’IDROMELE
L’Aceto di Miele è un particolare tipo di aceto, il quale si ottiene tramite dalla Fermentazione Acetica dell’Idromele.
L’idromele è una bevanda alcolica che si ottiene dalla fermentazione del miele, mescolato con acqua e lievito.
L’Idromele è la bevanda alcolica probabilmente più antica al mondo, in quanto era già conosciuta e usata dagli antichi Egizi, dai Greci, dai Celti e dai Vichinghi.
Inoltre, l’idromele ha diverse proprietà benefiche per la salute, grazie alla sua ricchezza di enzimi, sali minerali, vitamine e antiossidanti.
ACETO DI MIELE NELL’ANTICHITA’
L’Aceto di Miele è con molta probabilità l’aceto più antico al mondo, dato che era già conosciuto e usato dagli antichi Egizi, ricavandolo dalla fermentazione dell’Idromele, i quali lo impiegavano sia come Medicinale che come Bevanda Dissetante.
ACETO DI MIELE E SUO UTILIZZO
L’aceto di miele ha un caratteristico colore dorato, è dotato di profumo intenso e sapore delicato e leggermente dolce, che lo rende adatto a vari usi in cucina ma anche in cosmesi.
L’Aceto di Miele può quindi essere utilizzato per:
- la salute;
- in cucina;
- la cosmesi, pelle e capelli.
PREPARAZIONE DELL’ACETO DI MIELE
La preparazione dell’Aceto di Miele richiede due fasi principali:
1- LA FERMENTAZIONE ALCOLICA DELL’IDROMELE
La PRIMA FASE è la Fermentazione Alcolica, la quale consiste nel produrre l’Idromele.
L’Idromele si ottiene mescolando acqua e miele in proporzioni variabili (da 1:1 a 1:4) e aggiungendo dei lieviti selezionati o naturali.
La soluzione viene poi lasciata fermentare in un contenitore chiuso per diversi mesi, a una temperatura costante di circa 20°C.
Durante questo processo, il miele viene trasformato in alcol etilico e anidride carbonica.
Il risultato è una bevanda alcolica dal sapore dolce e fruttato (Idromele), che può essere consumata così com’è o utilizzata per produrre l’aceto.
2- LA FERMENTAZIONE ACETILICA DELL’IDROMELE
Questa SECONDA FASE, consiste nel trasformare l’Idromele in Aceto, esponendolo all’aria in un contenitore aperto o coperto da una garza.
I batteri acetici presenti nell’aria o nell’idromele stesso (del genere Acetobacter) ossidano l’alcol etilico in acido acetico.
Il processo dura da alcune settimane a diversi mesi, a seconda della quantità di idromele e della temperatura ambientale.
Durante questo periodo, si forma sulla superficie del liquido una pellicola gelatinosa chiamata “madre dell’aceto”, che contiene i batteri acetici vivi e che può essere usata per avviare altre produzioni di aceto.
Il prodotto finale è un aceto dal colore giallo-oro, dal profumo intenso e dal sapore delicato.
COME UTILIZZARE L’ACETO DI MIELE
ACETO DI MIELE IN CUCINA
L’aceto di miele può essere usato come condimento per insalate, verdure, frutta, e carni bianche.
Può anche essere usato per preparare salse agrodolci, marinature, conserve e bevande rinfrescanti.
L’aceto di miele ha il vantaggio di essere più dolce e meno acido degli altri aceti.
ACETO DI MIELE IN COSMESI
L’Aceto di Miele può essere usato in Cosmesi come Tonico per la Pelle del Viso e del Corpo o come Balsamo per i Capelli.
Questo Aceto ha proprietà astringenti, purificanti, antibatteriche e antinfiammatorie, che aiutano a regolare il pH della pelle.
L’Aceto di Miele può quindi contrastare la formazione di brufoli e le irritazioni cutanee e rendere la pelle maggiormente luminosa e morbida al tatto.
Ha inoltre proprietà rinforzanti, lucidanti, antiforfora e anti-crespo, che aiutano a rendere i capelli più forti, sani e brillanti.
PREPARAZIONE COSMETICA DELL’ACETO DI MIELE
- Utilizzo cosmetico per la pelle: diluire un cucchiaio di aceto di miele in un bicchiere d’acqua e applicarlo con un batuffolo di cotone sulla pelle pulita.
- Utilizzo cosmetico per i capelli: diluire due cucchiai di aceto di miele in un litro d’acqua e usarlo come ultimo risciacquo dopo lo shampoo.
BENEFICI DELL’ACETO DI MIELE PER IL NOSTRO ORGANISMO
L’Aceto di Miele ha diverse proprietà benefiche per la salute e tra i principali benefici, si possono elencare:
- Migliora la digestione e il metabolismo, stimolando la produzione di succhi gastrici e favorendo l’assorbimento dei nutrienti;
- Aiuta anche a prevenire e alleviare i disturbi digestivi, come acidità, reflusso, gonfiore e stitichezza;
- Depura l’organismo, facilitando l’eliminazione delle tossine e dei residui metabolici;
- Aiuta anche a regolare il livello di zuccheri nel sangue e a prevenire il diabete;
- Rafforza il sistema immunitario, aumentando le difese naturali dell’organismo contro le infezioni e le malattie. Aiuta perciò a prevenire e curare il raffreddore, la tosse, il mal di gola e l’influenza;
- Combatte l’invecchiamento cellulare, grazie alla sua azione antiossidante che contrasta i radicali liberi e protegge le cellule dai danni ossidativi.
- Aiuta anche a prevenire e contrastare le malattie degenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson;
- Favorisce la perdita di peso, grazie alla sua azione termogenica che aumenta il consumo calorico e la combustione dei grassi.
- Aiuta anche a ridurre l’appetito e a regolare il senso di sazietà.
CONCLUSIONI SULL’ACETO DI MIELE
L’Aceto di Miele è un alimento da scoprire e da valorizzare, per arricchire la propria alimentazione e il proprio benessere.
E’ un condimento antico e salutare, che si ottiene per fermentazione acetica dell’idromele e può essere usato in cucina per condire vari alimenti o per preparare salse, marinature, conserve e bevande dissetanti e digestive.
Può anche essere usato in cosmesi come tonico per la pelle o come balsamo per i capelli.
L’Aceto di Miele ha diverse proprietà benefiche per la Salute Generale, grazie alla sua ricchezza di Enzimi, Sali Minerali, Vitamine e Antiossidanti.
Valutato e appreso ciò, se non già fatto, provate l’Aceto di Miele.
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David Bertoli – Personal Trainer, Lifestyle Coach, Nutritional Sport Consultant, Sport & Performance Consultant, Postural & Fisio Trainer, Health & Wellness Coach.
